Naturellement bon : Vin de feuilles de prunelier.

Ingrédients : 

1 bocal de feuille tendres
1 litre de vin blanc

Faire macérer les feuilles

Dans le vin une quinzaines de jours en remuant de temps en temps.

Ajouter 250 grammes de sucre et prolonger la macération encore de 15 jours en remuant de temps en temps.

Filtrer en exprimant bien les feuilles et laisser vieillir au frais avant de déguster.

°koukou42°

Naturellement bon : Vin de sauge.

Ingrédients : 

1 litre de vin rouge
100 grammes de feuilles fraîches de sauge
Sucre où miel

Faire macérer les feuilles

dans le vin une dizaines de jours en remuant de temps en temps.

Filtrer et ajouter le sucre où le miel à votre goût.

Mettre en bouteille en remuant de temps en temps un à deux mois avant dégustation.

°koukou42°

Naturellement bon : Prunelles au vinaigre.

Cueillir les prunelles avant les gelées.

Les piquer à la fourchette puis les laisser macérer quatre à cinq jours dans une solution saturée de sel,

égoutter, laver à l'eau et laisser sécher. (cette année, ayant déjà subies les gelées, j'ai sauté cette étape).

Mettre en bocaux en intercalant des herbes aromatiques et des épices.

Recouvrir de vinaigre de vin.

Attendre un mois avant de déguster comme condiment.

°koukou42°